Ирландский потребнадзор предупреждает: потребление замороженных ягод, овощей и зелени в сыром виде может привести к серьезным заболеваниям

Хозяйки из постсоветских стран, приехавшие в Ирландию, первое время удивляются тому, что ирландцы подают на стол продукты, сразу вытащив их из сумки или магазинной упаковки. По привычке, мы продолжаем хотя бы мыть продукты прежде, чем нарезать салат. Так уж ли безопасно употреблять продукты, купленные в ирландских магазинах, сразу? Irish Mirror делится последними исследованиями Ирландского потребнадзора о замороженной продукции.

Управления по безопасности пищевых продуктов Ирландии (Food Safety Authority of Ireland, FSAI) извещает о том, что употребление в пищу замороженных фруктов и овощей, купленных в таких магазинах, как Dunnes Stores, Tesco и Lidl, может привести к проблемам со здоровьем.

Последнее исследование Управления FSAI выявило «потенциальный риск низкого уровня заболевания у потребителей, которые едят не готовые к употреблению (non-ready-to-eat) замороженные овощи, фрукты или зелень без предварительного приготовления». Клубника, черника, малина и смешанные ягоды в замороженном виде — продукт, который чаще всего едят в сыром виде.

Управление FSAI вместе с Safefood Ireland рекомендуют готовить замороженные овощи, фрукты и зелень в соответствии с инструкциями на этикетке перед их употреблением. Если такие продукты в сыром виде едят люди с ослабленным иммунитетом, беременные, пожилые люди или маленькие дети, для них существует риск серьезного заболевания.

В ходе микробиологического исследования проанализировано почти 1000 образцов замороженных овощей, фруктов и трав на наличие листерии моноцитогенной (Listeria monocytogenes) и других видов листерии, сальмонеллы (Salmonella) и кишечной палочки.
Листерия моноцитогенная обнаружена в 27 протестированных образцах (3%), большинство из которых представляли собой замороженные овощи, не готовые к употреблению.

Симптомы заражения листерии:

• легкие гриппоподобные симптомы;
• желудочно-кишечные симптомы;
• тошнота;
• рвота;
• диарея.

FSAI и Safefood подчеркивают, что несмотря на маленькие цифры присутствия бактерий, частое продолжительное употребление замороженных (неготовых к еде) продуктов в сыром виде представляет потенциальный риск для здоровья людей. Угрозу представляют даже потребительские методы подготовки и обработки продуктов, при которых листерия, если она присутствует, может расти до достаточно высокого содержания, чтобы вызвать листериоз.

Среди 815 опрошенных жителей острова Ирландия:

• 80% — регулярно едят замороженные овощи
• 40% — регулярно едят замороженные фрукты
• 13% — регулярно едят замороженную зелень.

При этом:

• 68% — готовят продукт перед едой
• 32% — регулярно едят один или несколько видов замороженных овощей, фруктов или зелень, не подвергая их тепловой обработке.

Чаще всего в сыром виде используется замороженная клубника, черника, малина и смешанные ягоды для приготовления десертов или смузи.

Небольшое число потребителей заявило, что они регулярно едят сырые замороженные овощи, такие как сладкая кукуруза, морковь, горошек, перец и шпинат в салате или в качестве гарнира.

Доктор Памела Бирн (Dr Pamela Byrne), исполнительный директор FSAI, подчеркнула важность правильной маркировки и то, что предприятия общественного питания должны следить за тем, чтобы они следовали инструкциям производителей, когда готовят еду для своих клиентов:
«Кейтеринговые предприятия и предприятия общественного питания должны проверять этикетки на продуктах и ​​готовить замороженные продукты, если это указано для того, чтобы гарантировать, что еда, которую они подают своим клиентам, безопасна для употребления».

!Всегда внимательно читайте инструкции: есть ли предложение о том, что продукт можно есть размороженными без предварительного приготовления или необходимо следовать инструкциям по приготовлению.

Будьте здоровы!