Особенности жарения шашлыков в Ирландии

  • Nasha Gazeta
    Nasha Gazeta
  • 31.05.2021
  • Комментарии к записи Особенности жарения шашлыков в Ирландии отключены

Популярная во всем мире традиция жарить шашлык, здесь, в Ирландии, удачно слилась с ирландской национальной традицией устраивать барбекю на заднем дворе своего дома.

В результате этой полезной трансформации, всемирно известная традиция приобрела особый местный колорит и запоминающееся название – барбикюль

С некоторыми, правда, изменениями и дополнениями. И знаете, что явилось тому причиной? Наличие в ирландских и ирландско-иммигрантских семьях большого количества детей! Вот почему сама процедура жарки вкусных и ароматных «деликатесов» немного изменилась. Дело в том, что местные дети настолько адаптированы к данным климатическим условиям, что создается ощущение, будто они всегда голодные. И дабы умерить разыгравшийся аппетит чад, приготовление мяса начинают с жарки традиционных свиных сосисок, совсем маленьких (какие продают в «Теско» или «Лидле»). А также традиционных бургеров, которые, правда, требуют немного больше времени для хорошей прожарки.

Где организовать досуг? Можно, конечно, как все ирландцы, обосноваться на заднем дворе своего дома. Но есть и более экзотичные варианты для тех, кому традиция приготовления шашлыков напоминает об их историческом происхождении. К примеру, в окрестностях Дублина (на юге и севере) есть пара островов, вполне пригодных для организации барбикюля. На севере это Ireland`s Eye, на юге – Dalkey Island, напротив местечка Доки. Для автовладельцев можем порекомендовать специально оборудованные места в Долине дьяволов/«Devils Glen», а также восхитительное местовозле водопада Powerscourt. В жаркий день можно организовать барбикюль на пляжах Brittas Bay.

На остров Ireland`s Eye можно добраться на баркасе, который ходит из Howth. Пройдите вдоль набережной и поверните на пирс, от которого каждые 15-20 минут отходят к острову посудины. Они доставят вас на островок или, по вашему желанию, могут совершить прогулку по Дублинскому заливу.

На острове, пока ответственный за барбикюль потеет у переносного гриля, вы можете полюбоваться местными птицами. Там их – тысячи, причем они совершенно не боятся человека!

Из рукотворных сооружений на острове можно заметить маяк и руины аббатства, разрушенного еще викингами. От аббатства, действительно, кроме стен ничего ценного не осталось, однако, по преданиями старожилов, местные крестьяне какое-то время возили на остров овец на откорм.

Есть на острове и пляж, который располагает к игре в футбол и песнопениям. Единственная проблема – за добавкой «горючего» нужно гнать в порт.

Последний баркас с острова уходит в шесть вечера. При входе на причал крупно написан телефон лодочника. Его необходимо сразу записать, чтобы не остаться ночевать на острове. А вообще навигация начинается здесь в 12 часов дня, но иногда и позже, учитывая факторы приливов и отливов.

Хорошего вам отдыха и отлично прожаренных шашлыков!

Пара рецептов, которые вы можете опробовать в следующий Bank holiday.

Шашлык из свинины «Пивной»

Филе свинины нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нашинковать кольцами. Мясо уложить в посуду, перемешать с солью и перцем, сверху выложить лук – так несколько слоев. Сверху посыпать сухой зеленью чабреца, полить свежевыжатым соком граната и пивом. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3-4 часа. Готовить на мангале, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

* свинина – 1,5 кг.

* пиво – 0,5 л.

* гранат – 1 шт.

* чабрец – 5 гр.

* соль – по вкусу

* перец черный молотый – по вкусу

* лук репчатый – 6 шт.

Шашлык из баранины «Кавказский»

Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30 – 35 г., положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6 – 8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и сбрызгивая смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса (так получится сочнее). К шашлыку подать много зелени – петрушки, базилика, кинзы, эстрагона, зеленого лука.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

* баранина – 1,5 кг.

* лук репчатый – 5 шт.

* лимон – 1 шт.

* черный молотый перец – 1/2 ч.л

* красный молотый перец – 1/2 ч.л

* чеснок – 3 зубчика

* соль – по вкусу

* зелень – по вкусу

 

Метки: ,
Подпишитесь на наши странички в социальных сетях и будьте в курсе всех событий Русской Ирландии
Nasha Gazeta