Важным моментом при открытии общепита в Ирландии является тема санитарной безопасности, гигиены и условия труда.
Предприятия общественного питания обязаны соблюдать ирландское законодательство о безопасности пищевых продуктов и требований к гигиене продуктов питания и обеспечивать качество производимых ими продуктов питания.
Предприятия общепита обязаны уведомлять Санитарную службу HSE о начале своей деятельности до того, как бизнес начнет свою работу, в том числе в тех случаях, когда он ведется из дома. Для каждого предприятия необходимо подать отдельное уведомление через портал https://www.hse.ie/eng/services/list/1/environ/opening-a-new-food-business/
Вопросом контроля качества продуктов и подготовки персонала занимается Управление по безопасности питания Ирландии (Food Safety Authority of Ireland) https://www.fsai.ie/
Здесь же на сайте FSAI можно найти информации о маркировке полуфабрикатов и готовой продукции, а также данные, которые необходимо предоставить потребителям.
Согласно ирландским правилам производитель продуктов питания обязан указывать на упаковке срок годности продукции, указывая крайнюю дату его использования.
В общем случае производитель самостоятельно определяет срок годности продуктов исходя из европейских стандартов годности различных пищевых продуктов и способов их хранения.
Например, срок хранения охлаждённых мясных продуктов составляет 3-5 дней, мяса после тепловой обработки 5-7 дней, а замороженных мясных продуктов 4-12 месяцев.
Информация о продовольственной безопасности в Европе доступна на портале https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/general-food-law_en
Фактически, Санитарная служба HSE и Управление по безопасности питания (FSAI) требуют, чтобы при производстве продуктов питания были соблюдены требования санитарной безопасности и в точности соблюдались технологические процессы. В связи с этим при организации производства и хранения пищевых продуктов стоит обратиться к специалистам по санитарной безопасности при формировании рабочего места и технологического процесса.
Ниже полезные ссылки на ресурсы, занимающиеся согласованием пищевого производства
https://www.fsai.ie/business-advice/starting-a-food-business/approval-of-a-new-business
https://www.gov.ie/en/organisation/department-of-agriculture-food-and-the-marine/
Проверку деятельности пищевого производства осуществляет Инспектор по санитарной безопасности. Его полномочия описаны на сайте Санитарная служба HSE https://www.hsa.ie/eng/topics/inspections/inspectors/powers_of_inspectors/
Заказать консультацию по вопросам организации бизнеса в Ирландии можно заполнив форму. Наша беседа будет эффективнее если вы сформулируете список вопросов, которые вас интересуют.
Последние публикации в категории
Похожие публикации
